Das HACCP- / TS-13001-Zertifikat bestätigt die Umsetzung eines systematischen Ansatzes zur Lebensmittelsicherheit durch die Identifizierung, Bewertung und Kontrolle biologischer, chemischer und physikalischer Gefahren während sämtlicher Prozesse der Lebensmittelproduktion, -zubereitung, -lagerung und -ausgabe. Es belegt das Engagement der Organisation für die Einhaltung der Lebensmittelhygiene, die Vermeidung von Kontaminationen sowie die Gewährleistung der Sicherheit und Qualität der Speisen, die Patienten, Mitarbeitenden und Besuchern serviert werden.
